パン Archive

岩見沢産の小麦粉「キタノカオリ」、小樽の水「朝里川の水」、十勝産の砂糖「ビート糖」を使用した北海道産にこだわったおいしいベーグルです。

Continue reading

パン用小麦粉 香麦 2.5Kg

美しい丘陸地帯が広がる上川地方の美瑛町。観光地としてもすっかり有名ですね。

そこで育てられた小麦を使って作られた「香麦(こうむぎ)」と呼ばれる品種の小麦が人気のようです。秋まきの小麦「ホクシン」と春まき小麦「春よ恋」をブレンドした小麦になっています。

パンを作ると、麦の香が高くモチッとした仕上がりになるそうです。

そのほか、「香麦うどん」が販売されてたり、「美瑛カレーうどん」が地元の名物になっているそうなので、麺にもピッタリのようですね。カレーうどんおいしそうだな〜。

→楽天市場で「香麦」の価格を見てみる

石臼挽き はるゆたか全粒粉　1Kg

はるゆたかは、国産小麦の中で最もでんぷん質が多く外国産に近いふくらみがあり、パンや麺などにするともちもちとした食感になるそうです。味わいも良いとのこと。

しかし、収量品質が安定しないなど生産が難しいそうです。全国から注文が寄せられているため、購入制限してるところもあるようです。

ただ、北海道江別市を中心にした栽培拡大で収穫量が増えているとのことなので、みんなにおいしい小麦が楽しめる日も近そうですね。

パン屋さんで買った「おいしい」パンははるゆたかが使われているのかもしれません。気をつけて見てみたいですね。

→楽天市場で「はるゆたか」の価格を見てみる